Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin.
- Süt ısınırken, nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanma olmasını engelleyin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kıvam kıvam olunca (yaklaşık 5-7 dakika), tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Sütlaç karışımını servis kaselerine paylaştırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz serpin.
- Sütlacı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç genellikle soğuk servis edilir. Üzerine tarçın serpilerek veya färangela yaprakları ile süslenerek sunulabilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilmesi önerilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı nişasta miktarına göre değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için sütlaç karışımına bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise 2-3 saat olmak üzere toplam 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!