Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kırık yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (25 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Ceviz içini ince ince dövün. Nişastayı bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
- Nişastayı soğuk sütün üzerine ekleyerek topaklanma olmaması için çırpın.
- Sütün kıvam alması için sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Kıvam tutmuş sütlaçtan bir kepçe alıp soğuk bir kaseye dökün. Üzerine soğuk yulaf ezmesi ve dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Kalan sütlacı da aynı şekilde kaplara paylaştırın.
Sunum ve Servi
Sütlaçlar sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerine tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında färengi veya salep ile birlikte servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını kontrol etmek için kaşık testi yapabilirsiniz. Kaşığın arkasına dökülen sütlacın iz bırakmaması gerekir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Sütlacın üzerine farklı aromalar (vanilya, limon kabuğu rendesi) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaçları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Peynir altı veya diğer süt ürünleri yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!