Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) file yolk (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı dövme fıstık (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. File yolk kullanıyorsanız, ayrı bir kapta hafifçe çırpın.
Fıstıkları döverek ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilya özütünü ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı bir kaseye aktarın. File yolk kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin ve iyice karıştırın.
- Üzerini streç film ile kapatın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine dövme fıstık serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Sunum için küçük kaseler veya cam bardaklar kullanabilirsiniz. Üzerine ekstra fıstık veya tarçın serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. File yolk eklemek, tatlıya daha zengin bir lezzet katacaktır. Tatlıyı servis ederken yanında taze meyveler veya çikolata parçacıkları da sunabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. File yolk yerine vegan alternatifler mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!