Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş kırık halvı
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık halvı, bir gece önceden soğuk suda bekletilir. Nişasta, herhangi bir kıvamlı sıvıya çözülmesini kolaylaştırmak için süt ile karıştırılır ve 15 dakika kadar bekletilir. Tereyağı oda sıcaklığına getirilir.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Nişastalı süt karışımını yavaş yavaş sütün içine ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Kırık halvıyı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Halı, süt ile iyice karışıp kıvam alana kadar pişirin.
- Sütün kıvamı koyulaşıp, tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Sütü ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tarçını ekleyip karıştırın.
- Sıcak sütlaçları kaselere paylaştırın.
Sunum ve Servis
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Kırık halvının lezzetini artırmak için tarçına ek olarak biraz karanfil de kullanabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için pişirme süresince sürekli karıştırmak çok önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!