Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle evde yapılan klasik sütlaç, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve üzerini soğuk suyla örtüp 2-3 saat veya tercihen bir gece önceden ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Vanilyayı hazır olarak hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve fazla suyunu sıkın.
- Bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın.
- Sıcak sütün içine süzülmüş bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk suda çözün.
- Bulgur karamışதும், nişastalı suyu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sütlaç kıvam alana kadar pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunup kıvamını kontrol edebilirsiniz.
- Sütlacı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Kaselerin üzerine hver kasenin üzerine birer parça tereyağı serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya kayısı serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyveler de sunulabilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sütlacı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Dondurmadan çözdürdükten sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!