Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleri hem de sunumlarıyla dikkat çeker. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır. Hem lezzetli hem de yapımı oldukça basittir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (50 g) irmik
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini ve irmiği bir kaseye alın ve hafifçe kavurun. Bu işlem, tatlının dokusunu iyileştirecektir.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü ve toz şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine izin verin. Kaynamamasına dikkat edin.
- Sıcak sütün içine kavurduğunuz yulaf ezmesini ve irmiği yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışıma vanilyayı ekleyin ve bir süre daha karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Kıvamı, kepçe yardımıyla kaplandığında doğru kıvamda olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına dökün ve yüzeyini düzeltin.
- Ocağın altını kısık करें ve üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Folyo, tatlının yüzeyinin yanmasını engelleyecektir.
- Tatlının rengi altın sarısı olup, üzeri hafifçe kabarmış olmalıdır.
- Ocağın altını kapatın ve tatlıyı oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Dilimler halinde kesilmiş olarak sunulur. Üzerini ceviz, kuru üzüm veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlının daha lezzetli olması için, yulaf ezmesini ve irmiği kavururken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Bu, yanmalarını önleyecektir. Ayrıca, tatlının kıvamını kontrol ederken kepçe testi yapmayı unutmayın. Tatlı, kepçe ile kaplandığında doğru kıvamda olmalıdır.
Kalan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün veya tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!