Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Evde hazırlanan klasik sütlü tatlılar, geleneksel tariflerin tüm zenginliğini taşır ve sofraları şenlendirir. Bu tarif, özellikle çocukluğumuzda hatırladığımız, enfes bir lezzet deneyimi sunan ev yapımı sütlaç tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) su
- 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk su ile birlikte bir kapta yaklaşık 2-3 saat bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. İrmiği ve vanilyayı ayrı bir kapta hazır bulundurun. Şekeri de bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve fazla suyunu alın.
- Süzülmüş bulguru, 1 su bardağı suyu ve şekeri bir tencerede karıştırın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur, suyu çekip yumuşayana kadar pişmeye devam etsin.
- Bulgur piştikten sonra, kalan 1 su bardağı suyu ve irmiği ekleyin. Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen sütlacı ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sütlacı bir fırın kabına yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunulabilir. Genellikle yanında färge veya taze meyvelerle birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için, pişirme sırasında sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, sütlacın dibine yapışmasını ve yanmasını engeller. Daha yoğun bir kıvam için irmik miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın üzerine bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!