Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, lezzetlerinin yanı sıra sunumlarıyla da göz doldurur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlı tarifleri, hem pratik hem de doyurucudur. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini barındırır ve her lokmada Türk mutfağının zenginliğini hissettirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir kapta 2-3 saat kadar soğuk suda bekletilir. Bu işlem, bulgurün daha kolay pişmesini sağlar ve kıvamının iyileşmesine yardımcı olur. Pirinç ve irmik, ayrı kaplarda temizlenir ve bekletilmez.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgur, süzülür ve fazla suyu bırakılır.
- Bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Süzülmüş bulguru sote tenceresine alın. Üzerine sıcak süt karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Pirinç ve irmiği ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Kısık ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler.
- Bulgur piştikten sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra servis kaselerine paylaştırın.
Sunum ve Servi
Sütlaç, genellikle soğuk servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunulabilir. Sunum için cam kaseler veya bireysel porsiyonluk kaseler tercih edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Ayrıca, sütlacın daha lezzetli olması için sütü pişirirken bir çay kaşığı helva veya fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!