Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, lezzetleri ve kolay hazırlanışlarıyla bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli tatlıyı hazırlarken, profesyonel bir aşçı gibi çalışmanıza yardımcı olacak detaylı bilgiler ve püf noktaları içermektedir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Nişastayı bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine izin verin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Nişastalı karışımı süt tenceresine yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam koyulaşmaya başlayacaktır.
- Kıvam istediğiniz kalınlığa gelince (yaklaşık 5-7 dakika), yulaf ezmesini ve vanilya özütünü ekleyin. İyice karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini ceviz içi ile süsleyin.
- Oda sıcaklığında bekletin veya buzdolabında soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk servis yapılır. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirilerek sunulur. Yanında sıcak bir Türk kahvesi ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı kıvamlı hale getirmek için nişastanın süt ile iyice karıştırılması önemlidir. Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha farklı bir doku ve aroma katacaktır. Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını hafifçe artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürede hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlıyı ertesi güne bırakmak mümkündür. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!