Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damakları şenlendirmesiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla yaklaşık 2-3 saat kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. İrmiği ve vanilyayı ayrı bir kaseye alın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Sütlaç pişirme kabını tereyağı ile yağlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.
- Bulgur piştikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bulgur kıvamına geldiğinde, 1 yemek kaşığı unu ekleyip karıştırın.
- Sütlacın kıvamı koyulaşmaya başladığında, irmik ve vanilyalı karışımı ekleyin. 5 dakika kadar daha pişirin.
- Sütlacı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, yağlanmış sütlaç kabına dökün.
- Sütlacın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirilebilir. Ayrıca, yanında taze meyveler veya fıstık ile de sunulabilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. İsteğe bağlı olarak, sütlaç pişirme sırasında bir tutam karanfil veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise en az 4 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!