Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirmeye yardımcı olur. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine izin verin.
- Ayrı bir kapta nişastayı biraz soğuk süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak sütün üzerine nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışıma yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Pişen tatlıyı ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek eritin.
- Servis kaplarına paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle cam kaselerde veya küçük porsiyonluk kaplarda sunulur. Üzerine tarçın serpiştirerek de servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme esnasında bir tutam vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Yulaf ezmesi yerine farklı typerde tahıllar da kullanabilirsiniz. Kıvamı ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Tatlıyı soğuk servis yapacaksanız, buzdolabında bir süre soğumasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!