Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleriyle hem de sunumlarıyla göz doldurur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (16 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Cevizleri bir mutfak robotunda veya değirmende ince ince çekin ve kenara ayırın. Nişastayı bir kaseye alın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ısınırken vanilya özütünü ekleyin.
Hazırlanışı
- Isınan süte nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunup karışımın kolayca yayılıp yayılmadığını kontrol edin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Son olarak ince çekilmiş cevizleri ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ekstra ceviz veya tarçın serpip sunabilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya küçük kấm kấm kapları kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli hale getirmek için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz. Cevizlerin yanına fındık veya kaju da ekleyebilirsiniz. Tatlıyı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, kıvamının daha da koyulaşmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!