Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlılardan oluşan klasik bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Antep fıstığı
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Nişastayı bir kaseye alın. Antep fıstıklarını ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Một tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şeker eriyince nişastayı azar azar ekleyerek karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca yulaf ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalı.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Servis kaplarına paylaştırın. Üzerlerine dövülmüş antep fıstığı serpiştirin.
- Tatlıların sıcakken veya soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için şık kaseler tercih edilebilir. Üzerine ekstra antep fıstığı veya tarçın serpiştirerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha farklı bir lezzet ve doku katacaktır. Nişastayı soğuk sütün bir kısmıyla karıştırıp eklemek, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Tatlının kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!