Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlı tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar. Ceviz içini incecik kıyın. Tereyağını eritecek ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Nişastayı da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayıp sütü çekene kadar karıştırmaya özen gösterin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
- Bulgur karışıma şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Nişastayı azar azar soğuk süt ile karıştırarak bir kıvam getirin. Bu, tatlının kıvamını ayarlamak için önemlidir.
- Nişastalı süt karışımını tencereye ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Tatlı kıvam alıp koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Tatlı pişerken ara sıra tereyağını ekleyerek lezzetini artırın.
- Tatlı kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra bir kaseye alın, üzerine kıyılmış ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için üzerine bir miktar ceviz serpebilir veya yanında tarçın serpilebilir. Şık bir kasenin veya fırın tepsisinin içine yayarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha kıvamlı bir tatlı için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Tatlının lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlıyı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında hafifçe buharda ısıtmak, kıvamının korunmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süte bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif zaten vegan uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!