Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlı tarifleri ile bu yazınıza başlamak harika bir fikir olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) kırık bisküvi (ile beraber)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kırık bisküvileri bir kenara hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencerede kalan 1/2 su bardağı sütü ısıtın. Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin.
- Isınan sütün üzerine nişasta karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ekleyerek erimesini sağlayın ve karışıma yedirin.
- Kırık bisküvilerin yarısını servis kasasının tabanına yayın.
- Sütlü tatlı karışımını bisküvilerin üzerine dökün ve kalan bisküvileri de üzerine serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında 2-3 saat soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Üzerini tarçın serpip sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Yanında färgeley (nar) veya çilek gibi meyvelerle servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Nişastalı karışımı eklerken çok yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Aksi takdirde topaklanma olabilir. Tatlıyı soğuturken üzerini streç film ile kapatın, böylece yüzeyde bir kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için süt yerine kaymak da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğuma süresi ise 2-3 saat olmak üzere toplamda 2,5-3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan tatlıyı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!