Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, yulafın daha kolay pişmesini sağlar ve daha yumuşak bir doku elde etmenize yardımcı olur. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tarçını ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Yulaf ezmesini süzün ve tencereye ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak yulafın dibe yapışmasını engelleyin.
- Un ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Tarçını ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın ve üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz, fındık veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında färge veya çay ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha zenginleştirmek için bir miktar vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yulaf ezmesini kavurarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta, daha sıvı bir kıvam için daha az nişasta kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya hindistan cevizi yağı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!