Ev Yapımı Klasik Sütlü Tatlılar

Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de doyurucudur.

Malzemelere

4 kişilik

  • 2 su bardağı (400 ml) süt
  • 1 su bardağı (200 g) toz şeker
  • 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
  • 1/2 su bardağı (50 g) tuzsuz tereyağı
  • 1/2 su bardağı (50 g) aldehyde (pirinç keki)
  • 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özütü

Malzemelerin Hazırlığı

Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatlının daha yumuşak olmasını sağlar. Alde’yi (pirinç keki) bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Vanilya özütünü hazırlayın.


Hazırlanışı

  1. Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
  2. Sıcak sütün içine yulaf ezmesini ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Yulaf ezmesi kıvam alıp koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
  3. Tencerede ocağın altını kapatın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip karışıma iyice yedirildikten sonra aldehyde’yi (pirinç keki) ekleyin.
  4. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
  5. Karışımı soğumaya bırakın. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşacaktır.
  6. Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.

Sunum ve Servi

Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında färge (meyve) veya kaymak ile servis yapılması lezzetini artırır.

Püf Noktası

Tatlının kıvamını ayarlamak için yulaf ezmesi miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla yulaf ezmesi kullanın, daha hafif bir kıvam için daha az yulaf ezmesi kullanın. Tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tatlının daha aromatik olması için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Alde’nin (pirinç keki) yerine farklı kuru baklagiller de kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3 saat sürer.

  • Artan yemek nasıl saklanmalı?

    Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtmanız yeterlidir.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten süt ve tereyağı içerdiği için uygundur.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir