Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle her damak zevkine hitap eder. İşte size evde hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en güzel örneklerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) şeker
- 3 yemek kaşığı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin. Kıvamı, bir kaşık yardımıyla kaplandığında olmalıdır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce tereyağını ekleyip karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine tarçın serpilebilir veya farklı renklerde meyveler eklenebilir.
Püf Noktası
Tatlıyı kıvamının daha koyu olması için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!