Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve yoğurt bazlı farklı varyasyonlarıyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş galeta unu
- 1/4 su bardağı (30 g) irmik
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın ve tarçınla karıştırın. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Sıcak süt karışımını sürekli karıştırarak galeta unu ve tarçın karışımının üzerine yavaş yavaş ekleyin. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Karışıma irmiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Kıvamı, kaşıkla alıp serin bir tabağa damlatarak kontrol edebilirsiniz.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Karışımı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dondurma kaşığı yardımıyla küpler halinde kesin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın. Üzerini ceviz veya fındıkla süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli yapmak için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz. İrmik miktarını artırarak tatlının kıvamını daha koyu hale getirebilirsiniz. Galeta unu yerine ekmek içi de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ancak, irmik ve galeta unu içeriği nedeniyle tamamen vejetaryen değildir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!