Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlı tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre oda sıcaklığında bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı soğuk süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Kıvam koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırmaya devam edin. Kıvam, akan kıvamda olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin ve karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın.
- Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuk servis yapılır.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında färengi veya çay ile birlikte servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla kıvamını kontrol edebilirsiniz. Kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Tatlının daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda ısıtmak, kıvamının bozulmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!