Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
- 1 paket vanilya (10 g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha iyi pişmesini sağlar.
Vanilyayı bir kaseye alın.
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir blender’a alın. Üzerine sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Pürüzsüz bulgur suyunu tekrar bir tencereye alın. İçine şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
- Un ve irmiği ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Bu aşamada karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Kıvam koyulaşmaya başlayınca vanilyalı karışımı ve erimiş tereyağını ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın.
- Karışıma kıvam gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya cam bardaklar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun iyice pişmesi için blender’da çekme işleminden sonra kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Tatlının kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaseye damlatın. Eğer çok sıvıysa biraz daha pişirin.
Tatlının daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema da kullanabilirsiniz.
Arta kalan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artaan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığına getirip servis yapabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken mikrodalgada veya fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!