Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlıların en sevilenlerinden biridir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz olana kadar çırpın. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Tencerede sütü orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Süt ısındıktan sonra nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Koyu kıvam elde edince ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Sütlaç karışımını kaselere paylaştırın.
- Üzerlerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Sütlaçlar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Sunum ve Servi
Sütlaçlar genellikle oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir. Üzerine tarçın serpiştirerek veya färən (sarımsaklı kekik) ekleyerek sunulabilir. Genellikle yanında taze meyvelerle birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Sütlacın yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha zengin bir lezzet için süt yerine yarım su bardağı krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaçları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaçlar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma püresi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!