Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de sofraları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım anlatımıyla evde kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir ağızlık su ile 15 dakika kadar ıslatılır. Pirinç, bol su ile yıkanıp süzülür. Hindistan cevizi rendelenir ve irmik ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulgur, tencereye alınır ve 2 su bardağı süt ile birlikte kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Bulgur piştikten sonra pirinç ve irmik eklenir.
- Sütün geri kalanını ve toz şekerini ekleyip karıştırmaya devam edilir. Tatlı kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaseye damlatın; kıvamı doğru olursa sütte yayılır.
- Pişen tatlı, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Sunum ve Servi̇s
Soğuyan sütlaç, kaselere veya ocak tenceresine paylaştırılır. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpilerek servis yapılır. İsteğe bağlı olarak tarçın veya ceviz ile de süslenebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı, kullanılan bulgur ve süt oranına göre değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için bulgur miktarını artırabilir veya süt miktarını azaltabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Hindistan cevizi, sütlacın lezzetini zenginleştirir ve dokusunu yumuşatır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlaç tarifinin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!