Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tarifinden bir sunum.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) ince belli oluklu un
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyerek, topaklanmalarını giderin. Ceviz içini incecik doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca un ve nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyip bir dakika daha karıştırın.
- Karıyken tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Krema kıvamına gelince ocaktan alın.
- Kremayı bir kaseye aktarın ve üzerine doğradığınız ceviz içini serpiştirin.
- Tatlıyı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Şirince bir lezzet için yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha kıvamlı yapmak için nişasta miktarını biraz artırabilirsiniz. Sütlü tatlının üzerini kapatmadan soğutmak, yüzeyinde hoş bir kabuk oluşmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!