Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı keyifli olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve size damakları şenlendirecek eşsiz bir tatlı deneyimi sunar.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla 2-3 saat kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Pirinçleri yıkayıp süzün. Hindistan cevizini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı süt ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Bulgur pişince pirinci ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Pirinçler de yumuşayana kadar pişirin.
- Şeker ve rendelenmiş hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
- İrmiği ayrı bir kapta az miktarda süt ile karıştırıp bulgurlu karışıma ekleyin. İrmik kıvamı ayarlamak için süt miktarını artırabilirsiniz.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin. Tatlı kıvamına gelince ocaktan alın.
- Sütlacı fırın kabına yayın ve üzerini pirinç ve hindistan cevizi karışımıyla süsleyin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve sütlacı üzerindeki altın rengi renk oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Genellikle yanında sıcak çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla süt ekleyin. Sütlacın fırında pişerken yanmasını önlemek için fırın kabının altına su koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar süt gezdirilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!