Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de sofraları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir. Hem lezzetli hem de pratik olması sebebiyle özellikle yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (120 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı (60 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, tatlıya daha farklı bir doku katacaktır.
- Nişastayı ayrı bir kaseye alın ve üzerine 2-3 yemek kaşığı soğuk süt ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
- İrmiği bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ve toz şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine izin verin.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma yulaf ezmesini ve tuzu ekleyin. Sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Tencerenin altını kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çizildiğinde iz bırakmalı.
- Ocaktan alınmadan hemen önce tereyağını ve irmiği ekleyin. Birkaç kez karıştırın ve ocaktan alın.
- Tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz, fındık veya kaymak ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaseler veya cam kaplar kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha zengin bir aroma ve doku katar.
- Nişastayı soğuk sütle karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamın daha homojen olmasını sağlar.
- Tatlıyı soğutmak, kıvamının daha da koyulaşmasına yardımcı olur.
- Daha yoğun bir tatlı için şeker miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğuma süresi ile birlikte toplamda 2-3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!