Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlaç tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Tereyağını eritin ve bir tencereye alın. Tereyağı eriyince ıslatılmış bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bulgur hafifçe renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Kavrulmuş bulgurun üzerine şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı sütle karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sıcak bulgur karamelize karışımının üzerine nişastalı süt karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme işleminin sonunda vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Sütlacı kaselere paylaştırın.
- Kaselerin üzerine tereyağı gezdirin.
- Sütlacı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın serpebilir veya yanında kavrulmuş ceviz ile servis edebilirsiniz. Genellikle sunum için cam kaseler tercih edilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için pişirme sırasında sürekli karıştırmaktan çekinmeyin. Ayrıca, sütlacın üzerine bir tutam karanfil serpmek farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!