Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetleriyle hem de sunumlarıyla göz doldurur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (16 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 çay kaşığı (1g) vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı (50 g) tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) file tayo (ya da pirinç keki)
Malzemelerin Hazırlığı
File tayo’ları (veya pirinç kekini) bir naylon torbada veya tezgaha serilmiş bir spatulayla hafifçe ezerek parçacıklar haline getirin. Sütü bir tencereye alın. Nişastayı bir kapta süt ile iyice karıştırıp topaklanmasını giderin. Vanilya özütünü ayrı bir kaseye koyun. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Sütü orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın ve 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alınca ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Bir fırın kabının dibine ezilmiş file tayo’ları yayın.
- Süt karışımını fırın kabının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi, tarçın veya kavrulmuş kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık kaselerde veya cam bardaklarda servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlıyı daha lezzetli yapmak için süt yerine krema da kullanabilirsiniz. File tayo’ları (veya pirinç kekini) tereyağı ile kavurarak daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!