Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik sütlü tatlılardan oluşan detaylı bir tarif rehberi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık bisküvi
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ceviz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık bisküvileri bir kapta kenara ayırın. Nişastayı ve unu ayrı bir kapta karıştırın. Vanilya özütünü bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Nişasta ve un karışımını azar azar sütün içine ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Servis kaplarını (bireysel kaseler veya büyük bir servis tabağı) kırık bisküviyle kaplayın.
- Kırık bisküvi kaplı kapların içine sütlaç karışımını paylaştırın.
- Üzerlerine tereyağını ve isteğe bağlı olarak ceviz serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığında bekletin ve ardından buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Yanında färge çayı veya Türk kahvesi ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için sütü ısıtırken sürekli karıştırmak önemlidir. Tereyağı, sütlacın üzerinde hoş bir aroma ve parlaklık sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2 saat olmak üzere toplam 2 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!