Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de damağa hitap eden lezzetiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın doğru adımlarla hazırlanmasını ve sunulmasını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı rendelenmiş ceviziçi
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla bir kaseye koyup yarım saat kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviziçi rendeleyin ve bir kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve aynı tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı sütü ekleyin. Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur dibine yapışmaması için düzenli olarak karıştırmaya özen gösterin.
- Bulgur piştikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şekerin erimesini sağlayın.
- İrmiği küçük bir miktar soğuk süt ile ıslatın. Daha sonra tencereye ekleyin ve karıştırın. İrmik, sütlaçın kıvamını koyulaştırır.
- Sütlacı kısık ateşte, kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sürekli karıştırmaya devam edin. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla tencerenin dibine dokunabilirsiniz.
- Sütlacı ocaktan alın. Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Sütlacı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş ceviziçi serpiştirin.
- Sütlacı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine bir parça ceviz serpiştirilebilir veya yanında tarçın serpilebilir. Genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Ceviziçi için farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz (örneğin, fındık veya badem).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaç, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!