Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolayca hazırlanabilmesi hem de damağa sunduğu eşsiz lezzetle bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini 담arak, size adım adım doğru sütlaç yapımını öğretecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Pirinci yıkayıp süzün. Hindistan cevizini rendeleyin. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Sürekli karıştırın ki dibine yapışmasın.
- Bulgur yumuşadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Pirinci ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Sütlaç kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı kontrol ederken, sütlacın kıvamının koyulaşması gerektiğini unutmayın.
- Sütlacı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizini serpiştirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve sütlacı yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Sütlacı fırından alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek veya färən serpiştirerek sunulabilir. Yanında färənli veya kaymaklı olarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için bulgur ve pirinç miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt kullanabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Hindistan cevizi yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak vegan uyarlaması yapabilirsiniz. Şeker yerine bal veya agave şurubu da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!