Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de besleyici özelliklere sahiptir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (servis için)
- Süslemek için ceviz veya fındık
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye sütü ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin ki dibine yapışmasın.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, un ve tereyağını karıştırın.
- Sıcak sütün içine yulaf ezmesi karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya devam edin.
- Karışıma vanilyayı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Karışım kıvam almalı ve koyulaşmalıdır.
- Ocaktan alın ve bir kaseye aktarın.
- Üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 2 saat soğutun.
- Servis yaparken üzerine nar ekşisi gezdirin ve kıyılmış ceviz veya fındık serpiştirerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Genellikle soğuk servis edilir. Sunum için şık kaseler veya küçük kấm kấmler tercih edilebilir. Üzerine serpiştirilen ceviz veya fındık, hem görsel olarak çekici bir görünüm sağlar hem de lezzetini zenginleştirir.
Püf Noktası
Sütün daha yoğun bir kıvam almasını isterseniz, tarifte belirtilen yulaf ezmesi miktarını biraz artırabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı hazırladıktan sonra bir süre bekletmek, lezzetinin daha iyi olmasını sağlar. Nar ekşisi, tatlıya ferahlık katar ve şekerli tadını dengeler. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, ancak lezzet farkı olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çok fazla yumuşamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve hazırladığınız sütlü tatlıların sevdiklerinize lezzet katmasını dileriz. Kolay gelsin!