Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. İşte size ev yapımı klasik sütlü tatlıların detaylı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 3 yemek kaşığı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Ceviz içini bir rende yardımıyla ince ince çekin ve kenara ayırın. Nişastayı bir kapta süt ile karıştırıp topaklanmaması için çırpın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin.
Hazırlanışı
- Tencereye süt ve şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
- Sütün ısınmaya başlayınca nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca vanilya özütünü ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
- Kısık ateşte, kıvam alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyu kıvamda olmalı, kaşıkla çektiğinizde iz bırakmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlaç karışımını servis bardaklarına paylaştırın.
- Üzerlerine çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Sütlaçların oda sıcaklığında soğuması için bekletin. Daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlaçlar genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine ekstra ceviz içi serpebilir veya tarçın serpilebilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı biraz artırabilirsiniz. Sütlacın dibinin tutmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Daha lezzetli bir tat için sütlaç yapımında süt yerine yarım su bardağı krema da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan sütlaçları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlaçlar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine agave şurubu veya hurma pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!