Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli olmalarıyla bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir ağızlık su ile 1-2 saat kadar bekletilerek yumuşatılır. Pirinç, bol su ile yıkanıp süzülür. Hindistan cevizi rendelenir ve irmik hazırda tutulur.
Hazırlanışı
- Bulgur, süzülerek fazla suyu atılır ve bir tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı süt eklenip kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ara sıra karıştırılmalıdır.
- Bulgur yumuşadıktan sonra pirinç eklenir ve karıştırılır. Pirinç de yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirilir.
- Toz şeker eklenir ve karıştırılarak şeker eriyene kadar pişirilir.
- Süt eklenir ve karıştırılır. Süt, tatlının kıvamını ayarlamak için kullanılır. İstenilen kıvam elde edilene kadar pişirmeye devam edilir.
- Tatlının kıvamı koyulaşıp tencereye yapışmaya başladığında ocaktan alınır.
- Tatlının bir kaseye yayvan bir şekilde dökülür. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpilerek 15 dakika kadar dinlendirilir.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz veya fındık serpilerek süslenebilir. Genellikle yanında sıcak çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az süt, daha sıvı bir kıvam için daha fazla süt kullanabilirsiniz. Tatlının daha lezzetli olması için pişirme sırasında ara sıra karıştırmaktan kaçının.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!