Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem yeni başlayanlar hem de deneyimli aşçılar için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Orta ateşte, bulgur yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur dibine yapışmaması için düzenli olarak karıştırmaya özen gösterin.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta unu, nişastayı ve tuzu karıştırın.
- Karışıma azar azar ekleyerek koyu kıvam alana kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Karışımı bir fırın kabına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında färge çayı veya salep ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir tatlı için süt miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ancak, geleneksel lezzeti tam olarak yakalamak zor olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!