Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: Tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Nişastayı ayrı bir kaseye alın ve sütle karıştırarak topaklanma olmaması için iyice eritin.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Karışıma yulaf ezmesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tatlı kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Kıvamı koyu kıvamda olmalıdır.
- Ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını ekleyerek eritin ve karıştırın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ince bir tabaka halinde tarçın serpin.
Sunum ve Servi
Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tercih edilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Tatlıya daha zengin bir aroma katmak için, pişirme aşamasında bir tutam limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yulaf ezmesini önceden hafifçe kavurmak, tatlının lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!