Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem yeni başlayanlar hem de deneyimli şefler için uygundur.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: Tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Unu ve nişastayı ayrı bir kapta karıştırın. Vanilyayı bir kaseye ekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Kırık yulaf ezmesini ve kavurduktan sonra soğuyan yulaf ezmesini sütün içine ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
- Unlu ve nişastalı karışımı azar azar sütün içine ekleyerek topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca tereyağını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışımı kaselere paylaştırın. Üzerlerini tarçınla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı buzdolabında soğuk olarak servis yapın. Üzerine tarçın serpiştirerek sunumunu tamamlayın. Yanında färge veya çay ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kırık yulaf ezmesini kavurmak, tatlıya daha farklı bir doku kazandırır. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika kadar sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süte bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!