Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş kırık yulaf ezmesi
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık yulaf ezmesini bir süre serin bir yerde bekletin. Bu, tatlının kıvamını iyileştirecektir. Ceviz içini ince ince dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine izin verin. Sürekli karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Kıvam koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek topaklanma olmasını engelleyin. Kıvam hala koyu değilse, nişasta karışımından biraz daha ekleyebilirsiniz.
- Kırık yulaf ezmesini ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Ocaktan alın.
- Tatlıyı servis kaselerine paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpin.
- Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 2 saat kadar soğutun.
Sunum ve Servi
Sütlü tatlıyı soğuk servis yapın. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tatlının kıvamını kontrol etmek için bir kaşıkla alıp soğuk bir kaseye damlatın. Damla yayılmıyorsa kıvam doğru demektir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz.
Tatlının daha sağlıklı olması için şekeri azaltabilir veya bal ile değiştirebilirsiniz. Ancak bu durumda tatlılık ayarı yapmanız gerekebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe buharda veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, yulaf ezmesi yerine vegan sertleştirici ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!