Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de sofraları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan birini sunmaktadır. Pratik adımlarla bu lezzetli ikramı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş kırık yulaf
- 1/2 su bardağı (50 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı veya margarin
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık yulafı bir süre soğuk suda bekletin. Bu, yulafın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Nişastayı bir kaseye alın ve süt ile birlikte pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
- Tereyağını veya margarini küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar sürekli karıştırın.
- Sıcak sütün içine nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Kırık yulafları sütün içine ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yulafın sütü emmesi ve tatlının kıvamının koyulaşması için yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Tatlı kıvamına gelince ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tereyağını veya margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Genellikle üzerine ceviz veya kuru üzüm serpiştirilerek sunulur. Sunum için cam kaseler veya küçük kấmler kullanabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kırık yulafın önceden ıslatılması, tatlının daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, nişasta karışımını yavaş yavaş eklemek topaklanmayı önler. Tatlının kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 35-40 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!