Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar sıcak suyla ıslatın. Bu işlem bulgurun daha yumuşak olmasını sağlar. İrmiği ayrı bir kaseye alın. Tereyağını eritin ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanışı
- Islattığınız bulguru süzün ve süt karışımına ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur sütü çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmesi gerekmektedir.
- Bulgur pişerken, ayrı bir tencerede irmiği hafifçe kavurun. İrmik kızarınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bulgur pişince ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Soğuyan irmikli karışımı bulgur karıncasına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sütlacı servis kaselerine paylaştırın.
- Sütlacı fırın tepsisine yerleştirin ve fırının en alt rafında 150 derecede yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Sütlacın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Sütlacı soğuk servis yapın. Üzerini ceviz, tarçın veya elma dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca yanında taze meyveler de sunulabilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sıvı bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın fırında pişerken yanmasını önlemek için fırın tepsisinin altına su koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Şeker yerine bal veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!