Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sütlü tatlı tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1/4 su bardağı (30 g) tarçınlı halvai
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Halvaiyi bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın. Ceviz içini dövme veya rendeleme işleminden geçirin. Nişastayı ayrı bir kaseye alın. Sütü bir tencereye koyun.
Hazırlanışı
- Sütü orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Nişastayı soğuk suda (yaklaşık 50 ml) iyice eritin ve kaynayan sütün içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışıma tarçınlı halvaiyi ekleyin ve eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eritin.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Halvai karışımını tepsiye yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Üzerine dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve halvaiyi yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri altın rengini alıp kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Fırından çıkan halvaiyi fırın tepsisinden alın ve dilimleyerek servis yapın. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis yapmak idealdir. Üzerine bir tutam tarçın serpiştirerek sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Halvai karışımının kıvamı çok önemlidir. Nişastayı azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Halvaiyi daha lezzetli hale getirmek için içine kuru üzüm veya kayısı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, halvaiyi hazırlarken kullandığınız tereyağının kalitesi de lezzeti etkiler. İyi bir tereyağı kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan halvaiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Halvaiyi soğuk olarak buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında beklettikten sonra tüketebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk servis yapmak daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen gereksinimleri karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!