Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlılardan biridir. Klasik sütlaç tarifini, adım adım ve detaylı bir şekilde sunacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (100 ml) su
- 1 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar. İrmiği bir kaseye alın. Tereyağını eritin ve süt ile birlikte bir tencerede ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin, sadece hafifçe ısınsın.
Hazırlanışı
- Islattığınız bulguru süzün ve tencereye ekleyin.
- Sütü ve şekeri ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresince ara sıra karıştırmaya özen gösterin, dibine yapışmasını engelleyin.
- Bulgur pişerken, ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya irmiği ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kadar pişirin. İrmik, sütlacın kıvamını artıracaktır.
- Sütlacın kıvamı koyulaşıp, bulgur tamamen yumuşadıktan sonra vanilyayı ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın.
- Sütlacı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Sütlacı servis kaselerine paylaştırın.
- Sütlacın üzerini bir süre soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlacı buzdolabında soğutup servis yapın. Üzerini ceviz, tarçın veya elma dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında kavrulmuş fındık veya kuru üzüm de servis edebilirsiniz. Sütlacın sıcaklığı oda sıcaklığında veya hafif soğukken servis edilmesi en uygun olacaktır.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için irmik miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla irmik kullanabilirsiniz. Sütlacın daha lezzetli olması için, pişirme sırasında bir çay kaşığı kaymak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sütlacın üzerini örtecek şekilde bir bez ile kapatmak, yüzeyde bir kabuk oluşmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!