Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu lezzetiyle bilinir. Bu tarif, geleneksel sütlaçın en temel ve lezzetli şekilde hazırlanışını anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla ıslatın ve 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
İrmiği bir kaseye alın.
Tereyağını bir tencereye alın ve eritin. Tereyağı eriyince irmiği ekleyin ve hafifçe kavurun. İrmik hafifçe kızarana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve tencereye alın. Üzerine sütü ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur ve süt karışımı koyulaşmaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Sürekli karıştırarak, bulgur tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmaması için dikkatli olun.
- Bulgur piştikten sonra şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyince vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Sütlaç kıvam almalı, akışkan olmamalıdır. Eğer kıvam yetersizse, bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
- Sütlacı ocaktan alın ve bir fırın kabına yayın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve sütlacı fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk sütlaç, servis tabağına alınır. Üzerine bir parça tereyağı veya fındık serpiştirilerek sunulabilir. Ayrıca, tarçın serpilerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir, daha sulu bir kıvam için süt miktarını artırabilirsiniz. Sütlacın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. Fırında pişirme işlemi, sütlacın daha eşit şekilde pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 1,5-2 saat olmak üzere toplamda 2-2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlacı ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz. Isıtılırken su eklenmesi gerekmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!