Ev yapımı sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım hazırlanışıyla evde kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1/4 su bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir kapta 30 dakika kadar ılık suda bekletilir. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Pirinç, temiz bir bez yardımıyla yıkanır ve fazla suyu süzülür.
Hindistan cevizi rendesi hazırlanır.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulgur, süzülür ve tencereye alınır. Üzerine 2 su bardağı süt eklenerek kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişmeye bırakılır. Bulgur piştikten sonra pirinç ve irmik eklenir.
- Sütün geri kalanını ve toz şekerini ekleyip karıştırmaya devam edilir. Tatlı kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Sürekli karıştırmak, tencerenin dibine yapışmayı önler.
- Tatlı, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra bir kaseye alınır ve üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpilerek servis yapılır.
Sunum ve Servis
Sütlaç, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine ekstra hindistan cevizi serpilerek veya tarçın eklenerek sunulabilir. Şık bir kasenin içine dökülerek veya küçük kaselere paylaştırılıp sunulabilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı, kullanılan süt miktarına göre değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için süt miktarını azaltabilir veya pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Ayrıca, sütlacın daha lezzetli olması için pişirme sırasında ara sıra karıştırmak önemlidir. Hindistan cevizi yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü, soya sütü veya yulaf sütü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!