Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır ve hem lezzetli hem de ekonomiktir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Ceviz veya kuru kayısı (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
İnce bulgur, bir çatal yardımıyla 10 dakika kadar bekletilerek yumuşatılır. Bu işlem, tatlının kıvamını iyileştirir.
Tereyağı oda sıcaklığına gelip eriyerek yumuşatılır.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta bulguru, unu ve nişastayı karıştırın.
- Bulgur karışımını sütün üzerine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Karışıma tarçını ekleyin ve bir süre daha karıştırın.
- Kısık ateşte, kıvam koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Tatlı, kıvamına gelince koyu ve kıvamlı olmalıdır.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Tatlıyı bir fırın kabına veya servis kaplarına paylaştırın. Üzerine ceviz veya kuru kayısı serpiştirin (isteğe bağlı).
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve tatlıları üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine ceviz, kuru kayısı, tarçın veya rendelenmiş elma serpiştirerek sunulabilir. Genellikle yanında sıcak çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını önler ve kıvamının eşit olmasını sağlar. Bulgurun yumuşaması için bekletme süresini kısaltmamaya özen gösterin.
Tatlıyı daha zenginleştirmek için bir miktar hindistan cevizi rendesi eklenebilir.
Kalan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Ertesi gün veya tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha lezzetli olmasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten süt ve tereyağı ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!