Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama lezzetli tarifleriyle bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı ince dövülmüş pirinç
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
- Pirinç, bir ağızlık su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatılır.
- Nişasta, soğuk su ile karıştırılarak kıvamlı bir macun elde edilir.
Hazırlanışı
- Bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Sütün kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca nişasta macununu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Nişasta macunu kıvam alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) karıştırmaya devam edin.
- Islatılmış pirinci süzün ve tencereye ekleyin.
- Kısık ateşte, pirinç yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) karıştırarak pişirin. Sürekli karıştırmak, pirincin dibine yapışmasını önler.
- Pişirme işleminin sonunda tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve tatlının soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Soğuyan tatlı, kaselere veya fınganlara paylaştırılır. Üzerine ceviz veya tarçın serpilerek servis edilebilir. Ilıktayken veya soğukken tüketilebilir.
Püf Noktası
Pirinçlerin daha hızlı yumuşaması için, ıslatma suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Tatlının kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, süt yerine krema da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tatlı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ancak, pirincin vegan olup olmadığı kontrol edilmelidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!