Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, soğuk suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar ve sindirimini kolaylaştırır. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
- Bulguru süzün ve sottamın üzerine ekleyin. Sürekli karıştırarak bulgurun suyunu çekmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur, kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Nişastayı az miktarda soğuk suyla karıştırıp, sottamın içine azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvamı ayarlayın. Sottamın koyulaşması için yaklaşık 2-3 dakika yeterli olacaktır.
- Sottamı ocaktan alın. Tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Sottamı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sütlü tatlıyı soğuk veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın serpiştirerek veya farklı meyveler ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Genellikle kahve veya çay ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Sottamın kıvamı, kullandığınız bulgurun türüne ve pişirme süresine göre değişebilir. Kıvamı ayarlamak için nişasta miktarını ihtiyacınıza göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sottamın içine bir tutam vanilya ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlı ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtırken dikkatli olun ve çok sıcak olmamasına özen gösterin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!