Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, hem lezzetli hem de doyurucudur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik sütlü tatlı tarifleri, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Bu tarif, özellikle çocukların ve gençlerin çok sevdiği, hafif ve lezzetli bir sütlü tatlıdır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) şeker
- 1 su bardağı (125 g) ince bulgur
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir ağızlık tencerede 10 dakika kadar sıcak su ile ıslatın.
- Ceviz içini ince ince dövün.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve tencereye alın.
- Sütü ve şekeri tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10-15 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Bulgur kıvam almalı ve karışıma yapışmamalıdır.
- Ayrı bir kapta unu ve nişastayı karıştırın. Vanilya ekleyip karıştırın.
- Pişen bulgur karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur karışımına unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tereyağını eritin ve bulgur karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Karışımı soğuduktan sonra dondurucuya kaldırın ve 3-4 saat kadar bekletin.
- Dondurucudan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Sütlü tatlıyı soğuk olarak servis yapın. Üzerini ceviz içi veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte servis etmek idealdir. Genellikle cam kaselerde veya küçük tabaklarda sunulur.
Püf Noktası
Bulgurun ıslatılması, tatlının kıvamını iyileştirir. Un ve nişasta karışımını azar azar eklemek, topaklanmayı önler. Tatlının daha yoğun bir lezzet için, pişirme sırasında bir çay kaşığı vanilya ekleyebilirsiniz. Dondurucuya kaldırılmadan önce tatlının üzerini streç film ile kapatmak, kurumasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekleme süresi ise 3-4 saat olmak üzere toplam 3-4 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlü tatlıyı hava geçirmez bir kapta dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlü tatlıyı ertesi güne bırakabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Ancak, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmak gerekir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!