Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlılar, süt ve şekerle yapılan basit ama doyurucu tarifleriyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının püf noktalarını ve detaylarını içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (250 ml) ince bulgur
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta soğuk suyla yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Tereyağını bir rende yardımıyla rendelenmiş hale getirin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sütü ekleyin.
- Tencereyi orta ateşte, bulgurler yumuşayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bulgurlar dibine yapışmamalıdır.
- Bulgurler yumuşadıktan sonra, toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- İrmiği yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. İrmik, tatlının kıvamını artıracaktır.
- Vanilyayı ve rendelenmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Tarlife veya sütlaç formlarına karışımı dökün.
- Tarlife’ın üzerine 1-2 cm yükseklikte sütlaç bırakın.
- Sütlacı kısık ateşte, yaklaşık 45-60 dakika kadar pişirin. Sütlacın üzeri kızarana kadar pişmeye bırakın.
- Sütlacı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Sütlacı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Sütlaç, soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirerek sunulabilir. Ayrıca yanında taze meyveler de ikram edilebilir.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamı için irmik miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla irmik kullanabilirsiniz.
Sütlacın dibinin yanmasını önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Sütlacı buzdolabında saklarsanız, 3-4 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1-1.5 saat kadardır. Toplamda yaklaşık 2-2.5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sütlacı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirilmesi daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten sütlaç tarifinin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!