Sütlü tatlılar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle evde hazırlanan klasik sütlaç, hem lezzetli hem de doyurucu bir tatlı alternatifi sunar. Bu tarif, geleneksel sütlaç yapımının tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı (10 g) nişasta
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık suyla yaklaşık 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Tereyağını eritin ve sütlaç tepsisinin dibine yayın. Bu, sütlacın dibine yapışmasını önler.
Vanilyayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ekleyerek kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin ve sürekli karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı süt ile karıştırarak kıvamlı bir macun elde edin.
- Bulgur karamelize olunca nişasta karışımını ekleyin ve karıştırarak kıvamını koyulaştırın. Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sütlacı tereyağılı sütlaç tepsisine aktarın ve eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Sütlaç, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Üzerine ceviz veya tarçın serpiştirilebilir. Genellikle yanında taze meyvelerle birlikte sunulur.
Püf Noktası
Sütlacın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla nişasta kullanın. Sütlacın daha lezzetli olması için pişirme sırasında ara sıra karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, sütlacın dibinin karamelize olması için kısık ateşte pişirmek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise yaklaşık 3-4 saat olmak üzere toplam 4-5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sütlaç buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sütlaç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafif nemlendirmek önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!